إذا كنت تخطط لتقديم وجبة أو مشهيات في حفل زفافك ، فستحتاج إلى تعديل أو تغيير قائمتك لاستيعاب الضيوف ذوي القيود الغذائية ، بما في ذلك الحساسية. اطلب من الضيوف إبلاغك بأي قيود غذائية ذات صلة قبل موعد الاستقبال بوقت طويل. ستحتاج إلى إبلاغ الممون الخاص بك عن أماكن الإقامة الغذائية اللازمة ، وكذلك تضمين علامات صغيرة في مكتب الاستقبال نفسه لملاحظة أي الأطعمة تستوعب العديد من القيود الغذائية.
توفير خيار الغلوتين الحرة
التحدث إلى الممون الخاص بك. إذا كنت تواجه حفل زفافك ، فاتصل بمتعهد الطعام الخاص بك وأبلغهم أنه سيكون هناك ضيوف خاليون من الغلوتين. [١] اطلب منهم تحضير واحد أو اثنين على الأقل من الأطباق الخالية من الجلوتين (على سبيل المثال جانب رئيسي وجانب واحد). نظرًا لأن التناول الخالي من الغلوتين يمثل حاليًا اتجاهًا غذائيًا شائعًا ، فمن المحتمل أن تستخدم شركة تقديم الطعام لتوفير خيار خالٍ من الغلوتين.
تعرف على مكونات الأطباق المقدمة في مكتب الاستقبال. اطلب من الممول (أو الأصدقاء والعائلة الذين يعدون طعام الاستقبال) تقديم قائمة بجميع المكونات المستخدمة في التحضير. وبهذه الطريقة ، إذا كان ضيوف حفل الزفاف غير متأكدين مما إذا كان بإمكانهم تناول طبق معين ، فستكون قادرًا على إعلامهم بالمكونات المحددة. [2]
خدمة الأطباق باستخدام الفواكه والخضروات. نظرًا لأن العديد من حفلات الزفاف الشهيرة تحتوي على حبوب مثل الشعير والقمح والجاودار ، فمن المستحسن أن توفر الفاكهة والخضروات لحفل الاستقبال. سيتمكن الضيوف الخالي من الغلوتين من تناول هذه الأطعمة إن لم يكن هناك شيء آخر. [3]
تقدم خيار مشروب خال من الغلوتين. إذا كنت ستقدم الكحول في حفل الزفاف ، ضع في اعتبارك أن البيرة تحتوي أيضًا على الجلوتين. [٤] إذا كان ضيوف حفل الزفاف الخالي من الغلوتين لديك أكبر من 21 عامًا ويخططون للشرب ، فإما أن تجد بيرة خالية من الغلوتين لتقديمها ، أو تقدم خيارًا للنبيذ.
ضع علامات صغيرة تشير إلى الأطباق الخالية من الجلوتين. في مكتب الاستقبال نفسه ، ستحتاج إلى الإشارة إلى الضيوف عن الأطباق الخالية من الجلوتين والتي تحتوي على اللحوم أو غيرها من المنتجات الحيوانية. قم بذلك عن طريق وضع علامة صغيرة تقرأ "خالية من الجلوتين" أمام الأطباق المعنية. [٥] كما هو شائع ، لاحظ "دجاج" و "لحم بقر" وما إلى ذلك أمام الأطباق الأخرى أيضًا.
خدمة الضيوف النباتي
خطة لخدمة مدخل نباتي. إذا كان لديك ضيف نباتي واحد أو أكثر يحضر حفل استقبال الزفاف ، فيمكنك استيعابهم من خلال تقديم مدخل نباتي بالكامل - أو على الأقل عدد قليل من مشهيات النباتيين. قم بتنسيق هذا مع الممون أو الأفراد الذين يعدون الطعام لحفل الزفاف. أطباق المعكرونة والخضروات هي خيارات نباتية شائعة في حفلات الزفاف. [6]
أخبر المطاعم أن الضيوف لديهم حساسية من منتجات الألبان أو البيض. إذا كنت تشعر بالقلق من أن المطاعم لن تأخذ على محمل الجد طلب تقديم طعام نباتي ، فيمكنك إخبارهم بأن الضيوف مصابون بحساسية تجاه الألبان أو البيض. سوف تأخذ شركات التموين هذه البيانات بجدية أكبر. [7]
أشر إلى الضيوف الذين الأطباق نباتي. كما هو الحال عند استيعاب القيود الغذائية الأخرى ، إذا كنت تقدم بوفيه طعام ، فستحتاج إلى طريقة لإعلام ضيوفك النباتيين بالأطباق التي يمكنهم تناولها. قم بذلك عن طريق طباعة البطاقات الصغيرة التي تقرأ "نباتي" أو "نباتي" على التوالي. هذا سيوفر الضيوف من الارتباك ، وسيوفر لك من الإجابة على العديد من الأسئلة الزائدة بشأن الأطباق التي هي أو لا نباتي. [8]
استيعاب القيود الغذائية الأخرى
أبلغ ممونك عن أي ضيوف يعانون من الحساسية الجوز. لاستيعاب حساسية المكسرات ، ستحتاج إلى مطالبة الممون بتقديم مدخل لا يحتوي على المكسرات. على الرغم من أن هذا بسيط نسبيًا ، إلا أن مقبلات الضيوف الذين يعانون من الحساسية ضد الجوز يجب أن يتم إعدادها ومطليها بشكل منفصل. أكد للانتظار على طاقم الموظفين أهمية إبقاء هذه الأطباق منفصلة تمامًا عن أي وجبات أو مواد غذائية قد اتصلت بها أو تحتوي على المكسرات. [9]
توفير خيار وجبة كوشير. إذا كان لديك ضيوف كوشير يحضرون حفل الزفاف ، فستحتاج إلى تقديم جانب كوشير واحد على الأقل أو طبق رئيسي. قم بتنسيق ذلك مع متعهد الاستقبال ، أو مع أفراد الأسرة الذين يعدون الطعام. إذا كان هناك عدد كبير من ضيوف حفل زفافك كوشير ، فقد تحتاج إلى الاتصال بخدمة منفصلة لتقديم الطعام متخصصة في تقديم أطباق الكوشير. [10]
استيعاب الضيوف اللاكتوز التعصب. هذا تقييد غذائي بسيط نسبيًا لتجنبه ، على الرغم من وجود منتجات الحليب ومشتقاته في عدد مفاجئ من الأطعمة. تحقق مع المطاعم أو الأفراد الآخرين الذين يقومون بإعداد الطعام ، وتأكد من وجود خيار واحد أو اثنين على الأقل من الأطعمة التي لا تتضمن أي منتجات الألبان.