يتمتع الطعام حار في جميع أنحاء العالم. في بعض البلدان ، يتم تغذية الأطعمة الغنية بالتوابل على الأطفال الصغار للغاية للمساعدة في التأقلم مع براعم التذوق الخاصة بهم إلى الحرارة اللذيذة. إن تناول الأطعمة الغنية بالتوابل سوف يفتح عالماً جديداً من الأطعمة الشهية لأولئك الذين يجرؤون على المغامرة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين لم يتناولوا الكثير من الأطعمة الغنية بالتوابل ، فإن العمل مطلوب للتعامل مع الأشياء الأكثر سخونة. اتبع بعض الإرشادات البسيطة للتأقلم مع الطعام الأكثر هدوءًا في العالم.
ضبط عادات الأكل الخاصة بك
تبدأ صغيرة. ابدأ في تناول الأطعمة التي تكون أكثر طهارةً قليلاً مما اعتدت عليه حاليًا. على سبيل المثال ، أضف المزيد من الفلفل الأسود إلى وجبتك أكثر من المعتاد ، أو زيني شيئًا يحتوي على عدد قليل من الرقائق من رقائق الفلفل الأحمر. [1]
كل ببطء. إن تناول طبق كامل من الفلفل دفعة واحدة لن يفيدك في أي محاولة عند التأقلم مع الأطعمة الغنية بالتوابل. القيام بذلك من المرجح أن يؤدي إلى إطفائك من الطعام الحار تمامًا. بدلاً من ذلك ، أضف القليل من التوابل إلى كل وجبة على مدى فترة طويلة من الزمن. تذوق التوابل للحصول على تجربة كاملة من الحرارة. [3]
تعلم أنواع الحرارة المتاحة. ليست جميع أنواع الحرارة في الطعام هي نفسها. الحرارة الموجودة في الأطباق مع الفلفل الحار هي تجربة مختلفة كثيرًا عن الأطباق الغنية بالثوم أو الوسابي. سيساعدك التعليم على الانقسام إلى الأطعمة الأكثر سخونة المناسبة لمستواك في التسامح.
زيادة تدريجية في كمية التوابل في طعامك. بينما تتكيف مع مستوى الحرارة الذي يمكنك تحمله ، قم بزيادة مستوى حرارة وجباتك. أثناء قيامك بذلك ، سوف تفتح مجموعة واسعة من خيارات الطعام التي ربما لم تفكر في تجربتها. يمكنك تحقيق ذلك بعدة طرق.
دراسة على المطبخ مختلفة. تستخدم العديد من أنواع المأكولات المختلفة في جميع أنحاء العالم بضعة توابل أساسية في أطباقهم. تعرف على توابل كل مطبخ إقليمي لتحضير نفسك لمستوى معين من الحرارة.
استكمال اختيارات الطعام الخاصة بك
تناول الأطعمة التي تساعد على امتصاص الحرارة. أثناء سعيك لتحسين تسامحك ، احتفظ بمجموعة مختارة من الأطعمة القريبة التي تمتص الزيوت التي تخلق إحساسًا حارًا. يمكن أن تساعد هذه الأطباق الجانبية في خفض الحرارة الكلية التي يتعرض لها الطعام مع استمرار براعم الذوق الخاصة بك.
تناول الأطباق التي تمزج الحرارة مع النكهات الأخرى. يمكن تمييع التوابل أو الفلفل الحار بشكل خاص في حالة أكثر تحملاً عن طريق خلطها في طبق مع نكهات قوية أخرى. الجير والكزبرة ، على سبيل المثال ، لهما تأثيرات تبريد ويمكنهما المساعدة في مواجهة التوابل. يمكن أن تساعد التوابل التي تحتوي على مزيج من الخضروات أو اللحم على تخفيف التوابل. [9]
الحفاظ على كوب من الحليب في مكان قريب. الحليب هو مخلص للحرارة كلاسيكي بفضل مركب يسمى "الكازين" الذي يربط مع كبخاخات ويغسله بعيدًا. إذا كنت تدخل منطقة جديدة من حيث الحرارة ، أو تحتاج ببساطة إلى الراحة من وقت لآخر بين العضات ، فقم بأخذ بعض رشقات الحليب. [11]
طرق لتخفيف الطعام حار وترتيب ومؤشر الحرارة للأغذية حار