من المعروف أن زيت الزيتون يعزز صحة القلب عن طريق الحد من "الكوليسترول السيئ" وتعزيز "الكوليسترول الجيد". كما أنه مليء بمضادات الأكسدة والفيتامينات ، مثل فيتامين E.
شراء زيت الزيتون
شراء زيت الزيتون البكر (EVOO). هذا هو أعلى جودة النفط يمكنك شراء. لأن هذا الإصدار من زيت الزيتون غير مكرر (لا يعالج بالمواد الكيميائية أو يتغير حسب درجة الحرارة) ، فإنه يحتفظ بمزيد من طعم الزيتون الحقيقي. [2]
قم بشراء زيت الزيتون النقي أو "العادي". يمكن تسمية هذا الإصدار من زيت الزيتون ببساطة بأنه زيت زيتون أو زيت زيتون نقي. هذا الزيت هو مزيج من زيت الزيتون البكر وزيت الزيتون المكرر (يتم استخدام الحرارة و / أو المواد الكيميائية لاستخراج النفط والعيوب من الزيتون للحصول على مزيد من الذوق التجاري). [5]
شراء زيت الزيتون الخفيف. على عكس الاعتقاد السائد ، فإن "النور" لا يشير إلى انخفاض السعرات الحرارية. بدلاً من ذلك ، يتم استخدامه لوصف خفة الزيت في النكهة والذوق. يحتوي زيت الزيتون الخفيف أيضًا على نقطة دخان أعلى. [7]
دمج زيت الزيتون في الطبخ والخبز
يقلب مع زيت الزيتون. بدلاً من استخدام الزبدة لطهي الخضار ، استخدم زيت الزيتون. بناءً على كمية الخضار المقطعة التي لديك ، استخدم نصف ملعقة كبيرة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لطهي الخضار. يمكنك إضافة الزيت إلى المقلاة قبل إضافة الخضروات أو تحريك الخضروات في الزيت في وعاء أو كيس Ziploc.
نقع مع زيت الزيتون. يمكنك أيضا صنع ماء مالح للحوم مع زيت الزيتون. هذا ماء مالح يعمل بشكل جيد مع الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية. [٨] ضع لحمك في مقلاة وسكب ماء مالح فوقه. بعد ذلك ، اتركه ينقع لمدة ساعة واحدة على الأقل. يمكنك حتى تنقع اللحوم بين عشية وضحاها للحصول على نكهة أقوى. الجمع بين المكونات التالية عن طريق الخفق أو المزج:
اخبز مع زيت الزيتون. يمكنك إطالة عمر الكيك والمخبوزات باستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة. يحافظ فيتامين E في زيت الزيتون على نضارة المخبوزات. استبدال زيت الزيتون في منتجاتك المخبوزة يزيد الدهون غير المشبعة الاحادية ، ويقلل الدهون المشبعة ، ويقلل الكوليسترول في البضائع المخبوزة.
دمج زيت الزيتون في الضمادات والانخفاضات
اصنعي الملابس يمكن استخدام الضمادات على الخضروات ، والسلطات ، والسندويشات ، أو أي شيء آخر ترغب في تناوله مع الملابس! حسب الوصفة ، استخدم 1 - 1 1/2 كوب من زيت الزيتون في ملابسك.
جعل المايونيز محلية الصنع. المايونيز محلي الصنع مع زيت الزيتون هو أكثر صحة ، ألذ ، وأكثر نضارة من المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر ، لأنه يحتوي على مواد مضافة أقل. انزعي المايونيز على السندويشات أو امزجيها مع سلطات الدجاج والتونة. استخدام 6.7 أوقية. (200 مل) من زيت الزيتون لهذه الوصفة محلية الصنع البسيطة.
اصنع بيستو تعتبر Pesto مكانًا رائعًا للباستا والمأكولات البحرية أو أطباق الدواجن والسندويشات. يمكنك فركه على المأكولات البحرية والدواجن في ماء مالح أو طبخها في أطباق المعكرونة أو نشرها على سندويش. يمكنك شراء البيستو من متجر البقالة المحلي أو صنعه في المنزل مع نصف كوب من زيت الزيتون.
جعل تراجع. يعد غمس زيت الزيتون مثاليًا لغمس الخبز (يفضل شرائح رغيف خبز أو خبز بيتا) أو الخضار (خضروات متنوعة مثل الجزر والخيار والفلفل الحلو والطماطم والبصل والفجل). اخفق المكونات التالية في وعاء لجعل غمس زيت الزيتون بسيطًا: [١١]